סלט חצילים מעושן עם פלפלים קלויים

אופן הכנה

1. קולים את החצילים על אש גלויה או גריל, מסובבים מדי כמה דקות עד שהקליפה שחורה והבשר רך. מניחים להצטנן ומקלפים.
2. קולים גם את הפלפלים האדומים עד שהקליפה שחורה. מעבירים לשקית סגורה או לקערה מכוסה לכמה דקות, ואז מקלפים ומסירים את הגרעינים.
3. חותכים גס את החצילים והפלפלים. מעבירים לקערה.
4. מזלפים מעל שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, פפריקה מעושנת ומעט מלח ופלפל. מערבבים בעדינות.
5. לאוהבי טחינה: מוסיפים את הטחינה הגולמית ומערבבים עד לקבלת מרקם קרמי עם נקודות של פלפל אדום.
6. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
7. לקבלת טעם מעושן מודגש עוד יותר, אפשר להוסיף קורט שבבי צ'ילי מעושנים או מעט שמן זית מעושן.